Allgemeine Präsentation

Tätigkeiten, die mit dem Meer verbunden sind, sind zahlreich und für manche zweifellos sehr interessant und aufschlussreich. Gründlicher Wissensstand über die Technologie des Fischzugs und Meeresfrüchtenfangs, sowie deren Ernährungs- und kulinarischen Werts wird zu besserer Erkennbarkeit bzw. Anerkennung der Fischküche beitragen. Ein besseres Verständnis von Verfahren zur Gewinnung von Meeresfrüchten, sowie den dafür erforderlichen Aufwand zu schätzen wissen, wird uns für die Vorteile der Einschließung der Fischküche in unsere Ernährung sensibilisieren.

Wie werden Fische in unserem Meer gefangen? Was für Fangtechniken verwenden wir? Welche Fische und Meeresfrüchte fangen und züchten wir? Was ist der Ernährungs- und kulinaricher Wert von diesen Meeresorganismen?

Das alles und noch viel mehr erfahren Sie an dieser informativen, thematischen Reise am Meer, der Slowenischen Küste entlang.

Anerkannte Fachleute für Meeresbiologie und Lebensmitteltechnologie mit langjährigen Erfahrungen in Fischhaltung, -fang und –verarbeitung werden Ihnen die wirtschaftliche Bedeutung und Nährstoffgehalt von Fischen, gefangenen in unserem Adriatischen Meer, darstellen. Das Programm wird Besuche zu verschiedenen Partnern einschließen, die sich mit Fischfang und begleitenden Tätigkeiten beschäftigen, wie Nähen und Flicken von Fischnetzen, Erzeugung von Meeres- und Süßwasserfisch und Muscheln. Ebenso wird Besuch des renovierten Aquariums und Seemuseums in Piran möglich, sowie eine Tour im Landschaftspark Salinen von Sečovlje. Natürlich gibt es zu viele verlockende Sehenswürdigkeiten für einen Tag, so kann sich eine interessierte Gruppe selbst die interessantesten Besichtigungen von unseren Partnern wählen, oder unsere Fischereigeschichte auf zwei Tage erweitern.

Wir sind überzeugt, dass Sie unsere Küste voll angenehmer Eindrücke und neuer Kenntnisse verlassen werden, die Sie nach Hause und Ihrem Arbeitsplatz mitbringen, sowie auch Ihren Freunden überliefern können. Und vor allen Dingen, dass Sie die Nahrung aus dem Meer lieb gewinnen und sie öfter in Ihr Menü einsschließen würden. So werden Sie viel für sich selbst und Ihre Gesundheit tun.

Zielgruppen des Programms

Besichtigungen können im Rahmen verschiedenen Ausbildungsprogramme organisiert werden, so für:

• Schüler und Studenten von allen Studienrichtungen,
• Arbeitnehmer in Lebensmittelindustrie oder im Handel, die sich mit Fisch und Seefrüchten in ihrem Beruf treffen, sei es Erzeugung, Einkaufen, Vermarktung oder Verkauf.
• Profis, die mit Menüs befasst sind.

Ziele des Programms

Die Art der Gewinnung von Nahrung aus dem Meer ist spezifisch und in Vielem sehr interessant. Fisch ist auch unter den Slowenen zu wenig bekannt und konsumiert, deshalb ist das Hauptziel des Programms das Vertrautsein mit ernährungs-und kulinarischen Vorteilen der Fischgerichte zu erweitern und dadurch den Verbrauch an Fisch in Slowenien zu erhöhen. Insbesondere wünschen wir die im Slowenischen Meer gefangenen oder erzeugten Fische und Seefrüchte zu promovieren.

Die Teilnehmer werden die wirtschaftliche Bedeutung und den Ernährungswert von Fisch aus unserem Adriatischen Meer, kennenlernen. Sie werden sich mit verschiedenen Techniken des Fischzugs auf dem Meer und der Erzeugung von Meeres- und Süßwasserfisch und Muscheln vertraut machen. Besuch des Aquariums bietet Gelegenheit, einige Fischarten aus unserem Meer zu sehen, im Landschaftpark von Sečovlje kann man die Grundzüge und Spezifika der Salinen entdecken. Das Seemuseum enthüllt wichtige historische Ereignisse und bedeutende Leistungen, die mit unserem Meer verbunden sind und erinnerungswerte Eindrücke hinterlassen.

THEMATISCHES Programm

• Ankunft der Teilnehmer in Izola, in Morgenstunden,
• Empfang und Einführung in das Programm,
• Besichtigung und fachkundige Erläuterung des Ausscheidungsverfahrens (Reinigung) der Muscheln im Unternehmen Prosub d.o.o., Izola,
• Kostprobe von Fisch und Meeresfrüchten, einschließlich Getränke,
• Einschiffung auf ein für Touristen eingerichtetes Fischereifahrzeug; während der Fahrt, Vortrag über den wirtschaftlichen und Nährwert der Meeresfische. Der Vortrag wird von anerkannten Fachleuten gegeben: dem Meeresbiologen Mag. Aleš Bolje und der Lebensmitteltechnologin Mag. Stanka Turk,
• Seefahrt bis zur Muschelfarm und Besichtigung der Muschelzuchtbank für Miesmuschel,
• Seefahrt bis zum Fischereirevier in der Piraner Bucht, Besuch der bekannten Fonda Fischfarm, der Fischhaltung von Weißfisch – der Piraner Seebrasse von Spitzenqualität,
• Seefahrt und Besichtigung einer der wirtschaftlichen Fischfangtechnologie,
• Rückfahrt zum Hafen, Abendessen von Meeresgerichten (Sardinen, Weißling/Merlan, Muscheln, getrockneter Kabeljau "baccala"), einschl. Getränke,
• Besichtigungsdauer bis späte Nachmittagstunden.

Preis: 65 EUR/Person

Im Preis inbegriffen:

• fachkundiger Vortrag über den wirtschaftlichen und Nährwert der Meeresfische,
• Zwei Mahlzeiten (Fischgerichte) und Getränke,
• Seefahrt,
• Besichtigung und fachkundige Erläuterung der Muschelzucht und Reinigung, Haltung der Seebrasse, und Technologie der Meeresfischerei
• MWSt.

Minimale Teilnehmeranzahl: 20 Personen

Bei schlechtem Wetter behalten wir uns das Recht vor, das Programm zu ändern oder den Ausflug auf einen anderen Termin zu verschieben, nach Absprache mit Teilnehmern.