GASTHAUS BUJOL, IZOLA

Besuch der Slowenischen Küste wäre unvollständig ohne sich einmal der traditionellen Kulinarik und den vorzüglichen Fischgerichten hinzugeben. Das Bujol-Gasthaus gehört zu den spezifischen und echtesten Gasthäusern, sowohl nach seiner zentralen Lage im Stadtkern von Izola als auch nach seinem Innenausbau und Angebot.

Im Jahr 2009 wurde das Gasthaus von Alen Pušpan übernommen, einem erfahrenen Gastwirt mit Familientradition im Gastgewerbebetrieb Salladia, bekannt für seine Delikatessen vom Meer. Auch in Bujol setzt man auf einheimische Delikatessen zur Vorspeise, wie Sardellen in Zitrone, gebeizte Sardinen in Essig und Olivenöl, hausgemachter getrockneter Kabeljau (baccala) und Adria-Krakensalat. Das Tagesangebot wird dem laufenden Fischzug aus der slowenischen Adria angepasst, unter anderem stehen Kabeljaugoulasch, Fischsuppe „Brodet", und Gemüsesuppe mit Zuckermais „Bobiči« auf der Speisekarte.

EMILIJA PAVLIČ

Sie ist als Köchin, Schriftstellerin und Lehrerin des gesunden Kochens bekannt. Sie begann mit Kochen sehr früh, als sie nur siebzehn war, und ist noch heute der Kochkunst ergeben. Lange 25 Jahre arbeitete sie als Ernährungsleiterin und Fachkraft im Kindergarten von Semedela (Koper), und erweiterte ihre kulinarischen Kenntnise ständig in verschiedenen Fortbildungsformen. Sie konzentrierte sich auf gesunde Ernährung für Kinder und widmete diesem Thema viele Workshops und Bücher. in 1998 erschien ihr erstes Buch unter dem Titel Kochen wir gesund für Kinder; Für Klein und Gross (Za otroke kuhajmo zdravo, Za majhne in velike). Das Buch war sehr beliebt und zählte unter die 18 besten Bücher weltweit in der Kategorie Kochbücher für Kinder und gesundes Kochen für das Jahr 2007, innerhalb des alljährigen Wettbewerbs im Bezugsrahmen Kochbücher Gourmand World Cookbook. Mit zahlreichen Autritten, Workshops, Beratungsstellen und Vorlesungen für Eltern verbreitet sie die Erkentnis über / Einsicht in/ die gesunde Ernährung.