Bedeutung des Genuß von Fisch

Fisch ist wichtig für Menschennahrung als eine reiche Quelle von hochwertigen und leicht verdaulichen Eiweißstoffen, mehrfach ungesättigten Fetten, fettlöslichen Vitaminen und Mineralen. Wegen vielen bekömmlichen, heilsamen Wirkungen der mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die fast nur in Fisch vorhanden sind, ordnen die Ernährungsberater und Mediziner den Fisch als Schutznahrungsmitteln ein.

Wie kocht man leckere Fischgerichte?

Kochen ist eine Kunst, die Schaffenskraft und Phantasie zusammenbringt. Fisch und Seefrüchte bieten eine wundervolle Grundlage, um ihre kulinarische Phantasie freizusetzen. Man kann sie schnell und einfach zubereiten, für Könner gibt es aber auch anspruchsvollere und längere Verfahren.

Fisch und Meeresfrüchte sind wegen ihrer Zusammensetzung, Nährwerte und Eigenschaften spezifisch und um ein hervorragendes Leckerbissen zu kochen muss man mit manchen Grundsätzen bzw. kulinarischen Geheimnissen vertraut sein. Besonders für die Leute, di nicht an der Meeresküste leben, dürfen diese Geheimnisse verborgen und unbekannt sein. Sie wissen doch – kein Buch kann Ihnen die Fertigkeiten offenlegen, welche man nur mit praktischen Arbeit und Erfahrung gewinnen kann.

Und das bieten wir Ihnen in unserem Kulinarik-Workshop an!

Anerkannte Fachleute für Biologie und Lebensmitteltechnologie mit langjährigen Erfahrungen in Fischhaltung, -fang und –verarbeitung werden Ihnen die wirtschaftliche Bedeutung und Nährstoffgehalt von Fischen, gefangenen in unserem Adriatischen Meer, darstellen. Bekannte Küchenmeister, erfahren im Kochen von Fischgerichten, werden sich uns anschließen. Sie werden lernen, wie man die Frische und Qualität von Fisch erkennt, entgratet und auf die beste für jede Fischgattung geeignete Art zubereitet. Natürlich wird der kulinarische Workshop mit einer Kostprobe von Gerichten abschließen, welche Sie unter fachmännischer Anleitung selbst gemacht haben.

Wir sind überzeugt, dass Sie unseren Workshop voll angenehmer Eindrücke und neuer Kenntnisse verlassen werden, die Sie nach Hause, zu Ihrem Arbeitsplatz und Ihren Freunden mitnehmen, vor Allem aber, dass Sie Fisch lieb gewinnen und ihn öfter in Ihr Menü einsschließen würden. So werden Sie viel für sich selbst und Ihre Gesundheit tun.

Zielgruppen

Der kulinarische Workshop eignet sich für alle Bewunderer der Kochkunst, sowohl jung als auch alt, Männer und Frauen.

Der Workshop wird auch den jüngeren Besuchern und Kindern (Schülern und Studenten) angepasst, damit sie frühzeitig die Vorteile des Genußes von Fisch und Meeresfrüchten kennenlernen. Kulinarische Workshops werden von anerkannten Biologen, Lebensmitteltechnologen und Küchenmeister geleitet.

Ziele des Workshop

Fisch ist auch unter den Slowenen zu wenig bekannt und konsumiert, deshalb ist das Hauptziel des Workshops das Vertrautsein mit ernährungs- und kulinarischen Vorteilen der Fischgerichte zu erweitern und dadurch den Verbrauch an Fisch in Slowenien zu erhöhen.

Die Teilnehmer werden die wirtschaftliche Bedeutung und den Ernährungswert von Fisch aus unserem Adriatischen Meer kennenlernen. Sie werden erlernen, wie man die Frische und Qualität von Fisch erkennt, und darüber hinaus das Entgraten und verschiedene Verfahren der kulinarischen Zubereitung von Fischspezialitäten.

KULINARISCHES Programm

• Anreise, Begrüßungsgetränk und kleiner Imbiß,
• Einführung in den Workshop, Vorstellung der mitwirkenden fachlichen Leiter,
• fachkundiger Vortrag über den wirtschaftlichen und Nährwert der Meeresfische Der Vortrag wird von anerkannten Fachleuten gegeben: dem Biologen Mag. Aleš Bolje und der Lebensmitteltechnologin Mag. Stanka Turk,
• Vorstellung einiger bedeutender Fischgattungen, Verfahren zur Bestimmung von Frische und Qualität von Fisch, und der Reinigungs-/Entgratungsverfahren,
• Zubereitung verschiedener Fischgerichte (kalte Vorspeisen und warme Hauptspeisen), mindestens 4 verschiedene Gerichte. Sie werden die Kochkünste von anerkannten Küchenmeistern erlernen.
• Gedeckaufsetzen,
• Kostprobe der fertigen Gerichte und Getränke.

Preis: 70 EUR/Person

Im Preis inbegriffen:

• Begrüßungsgetränk und kleiner Imbiß,
• fachkundiger Vortrag über den wirtschaftlichen und Nährwert der Meeresfische,
• Kulinarischer Workshop,
• Mittagessen einschl. Getränk,
• Präsentation von verschiedenen Fischen,
• Fachliche Leitung,
• Kochrezepte von Workshop,
• Kosten für Organisation,
• MWSt.

Minimale Teilnehmeranzahl: 12 Personen