Importanza degli alimenti a base di pesce

Il pesce, nell'alimentazione dell'uomo, riveste un ruolo primario, essendo una ricca fonte di albumine di alto valore biologico, facilmente digeribile, dotato di grassi più volte insaturi, di vitamine e minerali solubili nei grassi. Grazie agli innumerevoli effetti salutari degli acidi grassi poliinsaturi contenuti quasi esclusivamente nei pesci, gli esperti di alimentazione e di medicina gli attribuiscono un valore di difesa e di prevenzione dello stato di salute.

Come preparare dei piatti gustosi?

Cucinare è un'arte, è una combinazione di creatività e di fantasia. Il pesce ed i frutti di mare offrono una meravigliosa base per il lancio di fantasie alimentari. Si preparano in maniera facile e rapida, ma si prestano magnificamente anche all'introduzione di procedimenti lunghi e sofisticati.

Il pesce ed i frutti di mare, per la loro composizione e specificità si prestano ad essere inclusi in piatti più sofisticati soltanto se conosciamo un bel numero di determinate leggi ed anche segreti. Soprattutto per chi non vive accanto al mare, questi segreti rimangono un mistero. Si sa infatti che nessun libro di gastronomia riesce a scoprire le capacità e le fantasie che si scoprono soltanto con la pratica e l'esperienza.

Nella nostra officina culinaria noi vi offriamo proprio questo!

Esperti rinomati del campo della biologia e della tecnologia alimentare con esperienza pluriennale nel settore dell'allevamento, della pesca e della lavorazione dei pesci di mare, vi faranno conoscere l'importanza economica e alimentare dei pesci di mare pescati nel nostro mare Adriatico. Vi parteciperanno anche chef famosi, esperti proprio della preparazione dei piatti di pesce. Imparerete a riconoscere un pesce fresco e di qualità, vi mostreranno come pulirlo e come prepararlo nel miglior modo possibile in considerazione del tipo. Naturalmente le conferenze verranno coronate dalla degustazione di piatti che avrete avuto modo, sotto la loro vigile guida, di preparare voi stessi.

Siamo sicuri che lascerete l'officina di gastronomia con un bel mucchio di nuove esperienze e conoscenze che potrete trasferire ai vostri famigliari ed amici, ma soprattutto a conoscere e ad amare eil pesce introducendolo più spesso nel vostro menù. In questo modo avrete fatto moltissimo per voi stessi e per la vostra salute.

Gruppi mirati

L'officina culinaria è adatta a tutti gli amanti dell'arte culinaria, sia giovani che più anziani, uomini o donne.

L'officina, per quanto riguarda i visitatori più giovani e i bambini (scolari, alunni, studenti) è stata conformata apposta per loro, nell'intento di far loro conoscere fin da piccoli le priorità, i vantaggi dell'introduzione del pesce e dei frutti di mare nella loro dieta. Le officine verranno svolte da esperti del ramo della biologia, della tecnologia alimentare e dell'arte culinaria.

Intenti delle officine/laboratorio

Noi sloveni conosciamo, apprezziamo e consumiamo troppo poco i piatti a base di pesce e per questo motivo il traguardo principalle è quello di far conoscere meglio i vantaggi del consumo di pesce e dei frutti di mare, aumentadone di riflesso anche il consumo.

I partecipanti avranno modo di conoscere l'importanza dei pesci di mare, pescati nel nostro mare Adriatico. Impareranno a riconoscerne la freschezza, le modalità di pulizia e di preparazione delle varie specialità.

PROGRAMMA CULINARIO

• arrivo, accoglienza con spuntini e bibite,
• presentazione introduttiva delle caratteristiche del laboratorio e dei conferenzieri,
• conferenze sui valori economici e alimentari del pesce di mare, tenute da due massimi esponenti del settore, it biologo, master Aleš Bolje e Ia tecnologa alimentare master Stanka Turk,
• presentazione di alcune importanti specie di pesci, dei metodi per accertarne la freschezza, Ia qualitä e pulitura del pesce,pranzo, bevande comprese,
• preparazione di vari tipi di pesce (antipasti freddi, pietanze calde), con almeno quattro tipi diversi. I trucchi del mestiere vi verranno svelati da chef famosi
• come apparecchiare it tavolo,
• degustazione dei cibi praparati e delle bibite.

Prezzo: 70 Euro/persona

II prezzo comprende:

• il benvenuto d'accoglienza con bibite e spuntino,
• le conferenze sull' importanza economica e dietetica dei pesci di mare,
• la cucina laboratorio,
• il pranzo e le bevande,
• la presentazione_ di vari tipi di pesce,
• guida professionale,
• ricette del laboratorio,
• costi organizzativi
• IVA

Numero minimo di partecipanti: 12 persone