ОБЪЕКТЫ И СПЕЦИАЛИСТЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
СРЕДНЯЯ ШКОЛА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТУРИЗМА
Средняя школа общественного питания и туризма в городе Изола, - это современное среднетехническое профессиональное училище, которое воспитывает и обучает будущих специалистов для работы в туризме и общественном питании. В 2010 году в образовательные программы школы включены программы обучения спeциалистов для воспитания детей дошкольного возраста.
Эта школа в течение 50 лет находится в городе Изола. В течениe этого длительного периода она открыла двери тысячам студентов, которые стремились приобрести специальные знания в области общественного питания и туризма. Многие успешные предприниматели и работники общественного питания и туризма получили свой первый профессиональный опыт в его стенах.
В школе есть хорошо оборудованная кухня, которая позволяет студентам получать различные кулинарные навыки . Во время летних школьных каникул, когда помещения школы пустуют, в школе проводятся практические кулинарные семинары в приготовлении рыб и различных морепродуктов по местным кулинарным рецептам.
РЕСТОРАН BUJOL В ИЗОЛЕ
Посещение словенского побережья, конечно, невозможно представить без дегустации отличных рыбных блюд, приготовленных в традиционной манере. Ресторан BUJOL , -это один из наиболее специфических и аутентичных ресторанов как по месту нахождения так и интерьеру, оборудованию и предлагаемым блюдам. Этот живописный ресторан находится в центральной старой части города Изола.
Этот ресторан в 2009 году возглавил Ален ПУШПАН, накапливавший свой опыт и знания в семейном бизнесе Salladia, где он специализировался в приготовлении деликатесных морских блюд из различных морепродуктов. Поэтому в Bujolu главную ставку делают на приготовление домашних деликатесных рыбных закусок, таких как анчоусы в лимонном соке, маринованные сардины с уксусом и оливковым маслом, домашняя версия «бакала» (в виде пасты взбитая с оливковым маслом сушеная рыба ), салат из кальмара и адриатического осьминога. Предложенное меню ежедневно корректируется в зависимости от свежего улова из словенского моря, включая, но не ограничиваясь рыбными гуляшами, рагу, овощными и рыбными супами, мамалыгой и лепешками.
ЭМИЛИЯ ПАВЛИЧ
Это повар, писатель и профессор здорового питания и приготовления пищи. Начиная с семнадцати лет и по сегодняшний день она предана кулинарному искусству. Долгих 25 лет она работала в качестве профессионального повара и организатора системы питания и в детском саду «Семедела» в городе Копер, где постоянно совершенствовала свои знания в области кулинарного искусства. Выбрав целью своей жизни здоровое питание детей и этому посвятила много семинаров и книг. В 1998 году она опубликовалa книгу под названием «Готовим здоровую пищу для детей, больших и малых». Эта книга входит в число 18 лучших книг в мире в своей категории «питание для детей» и заняла 1 место в 2007 году в ежегодном конкурсe Gourmand World Cookbook. С многочисленными выступлениями, кулинарными семинарами, консультациями и занятиями для родителей она распространяет между людьми значение и важность здорового питания.
