РЕСТОРАН BUJOL В ИЗОЛЕ

Посещение словенского побережья, конечно, невозможно представить без дегустации отличных рыбных блюд, приготовленных в традиционной манере. Ресторан BUJOL , -это один из наиболее специфических и аутентичных ресторанов как по месту нахождения так и интерьеру, оборудованию и предлагаемым блюдам. Этот живописный ресторан находится в центральной старой части города Изола.

Этот ресторан в 2009 году возглавил Ален ПУШПАН, накапливавший свой опыт и знания в семейном бизнесе Salladia, где он специализировался в приготовлении деликатесных морских блюд из различных морепродуктов. Поэтому в Bujolu главную ставку делают на приготовление домашних деликатесных рыбных закусок, таких как анчоусы в лимонном соке, маринованные сардины с уксусом и оливковым маслом, домашняя версия «бакала» (в виде пасты взбитая с оливковым маслом сушеная рыба ), салат из кальмара и адриатического осьминога. Предложенное меню ежедневно корректируется в зависимости от свежего улова из словенского моря, включая, но не ограничиваясь рыбными гуляшами, рагу, овощными и рыбными супами, мамалыгой и лепешками.

ЭМИЛИЯ ПАВЛИЧ

Это повар, писатель и профессор здорового питания и приготовления пищи. Начиная с семнадцати лет и по сегодняшний день она предана кулинарному искусству. Долгих 25 лет она работала в качестве профессионального повара и организатора системы питания и в детском саду «Семедела» в городе Копер, где постоянно совершенствовала свои знания в области кулинарного искусства. Выбрав целью своей жизни здоровое питание детей и этому посвятила много семинаров и книг. В 1998 году она опубликовалa книгу под названием «Готовим здоровую пищу для детей, больших и малых». Эта книга входит в число 18 лучших книг в мире в своей категории «питание для детей» и заняла 1 место в 2007 году в ежегодном конкурсe Gourmand World Cookbook. С многочисленными выступлениями, кулинарными семинарами, консультациями и занятиями для родителей она распространяет между людьми значение и важность здорового питания.